Van koken voor rappers naar koken met rappers: hip-hop huischef Rodney over nieuwe kookshow Ché Muchas 

Mijn naam is Rodney Stelling. Ik ben cateraar voor de sterren van onze urban scene. Hier ben ik mee begonnen in 2016, dus nu ben ik ongeveer vijf á zes jaar bezig. Ik kookte altijd al voor mijn matties, als ze bijvoorbeeld evenementen hadden. Maar ik begon pas echt te werken als kok nadat ik de catering voor de clipshoot van Selecta heb gedaan, voor Dopebwoy. Dat was een belangrijke mijlpaal voor mij.

Via vrienden van mij. Jayh Jawson is mede-eigenaar van Avalon, het label waar Dopebwoy toen onder contract stond. Hij is een jeugdvriend van mij en degene die destijds de manager was van Dopebwoy is ook een vriend van me. Sinds de clip van Selecta is het balletje gaan rollen. Inmiddels heb ik ongeveer vierhonderd videoclips gedaan en met iedereen samengewerkt. Volgens mij is er geen enkele artiest die de afgelopen vijf jaar geknald heeft, die mijn eten niet geproefd heeft. Het is heel leuk, je komt ook overal. Ik heb op festivals gestaan, videosets, schrijverskampen van artiesten. En op die schrijverskampen leer je de artiesten echt kennen. Weet je wat het is? Eten verbindt en muziek ook, dus zo komen mensen dichter bij elkaar.

De show en mijn bedrijf heten Ché Muchas, vernoemd naar mijn ouders. Mijn vader werd altijd Ché Guevara genoemd omdat hij zo rebels was. En de Braziliaanse buurvrouwen noemden mijn moeder altijd 'Mucha', omdat ze niet op haar mondje gevallen was. Die kwaliteiten, dat rebelse, heb ik van hun overgenomen. Mijn ouders hebben me leren koken. Als ik op zaterdagochtend naar beneden kwam, rook het hele huis al naar eten. Dan had mijn vader gekookt en zat hij lekker een biertje te drinken en naar muziek te luisteren. Hij zei altijd: 'Ik ga je niets uitleggen, je moet kijken.' Dus ging ik bij hem in de keuken staan en meekijken terwijl hij kookte. Na een tijdje liet hij me ook helpen. Ik mocht alle dingen doen die hij niet leuk vond, haha. 'Ga die kip schoonmaken', was het dan. Ik ben echt opgegroeid met liefde voor eten en liefde voor muziek. En nu heb ik dat op mijn eigen manier ook terug kunnen brengen in mijn werk.

Heel Surinaams. Geen hoeveelheden, alles moet op gevoel.

Ik ben echt een fan van bruine bonen.

Ik maak het met gerookte lamskrabbetjes, kippendijfilet, madame Jeanette, rookworst en pittige kipworstjes. Ja, lamsvlees. Je moet het anders dan anderen doen toch!

Barbecueën vind ik het leukst. Het is wel veel werk vooraf, maar het is het waard. Iedereen is altijd happy bij een barbecue, de vibe is altijd goed. En mensen waarderen het eten gewoon. Dat is tenminste wat ik te horen krijg.

Ja, heel vaak. Sommige mensen eten alleen halal vlees, anderen eten weer volledig vegan. Het is een uitdaging voor mij om traditionele Surinaamse gerechten ineens aan te moeten passen naar een nieuw, hip ding. Sommige dingen die ik voor anderen maak, zou ik zelf ook nooit eten. Tempeh bijvoorbeeld. Ik eet dat niet, maar ik maak het wel met liefde. Het is een eer als iemand me vertrouwt om eten voor diegene te maken, dus dan doe ik ook mijn best om aan de wensen te voldoen. We zijn tegenwoordig zo gewend aan fastfood dat we vergeten dat andere mensen ons eten bereiden. Dat vraagt veel vertrouwen.

Het is altijd een droom geweest om mijn eigen show te hebben. Ik heb het jaren geleden ook uitgesproken, shout out naar te universe. Ook een shout out naar Armin (creative director Complex NL), hij heeft me namelijk benaderd voor een kookshow. We hebben elkaar leren kennen tijdens het schrijverskamp van Dopebwoy, waar hij ook mijn eten geproefd heeft. Ché Muchas is dus vernoemd naar mijn ouders en in de show ga ik koken met rappers. Ik nodig de artiesten uit en zij kiezen een gerecht uit dat ze lekker vinden of waarvan ze het graag willen leren maken. Ondertussen ga ik met de artiest in gesprek over het eten, maar ook over de artiest zelf. Het is volledig unscripted, dus niet zoals je traditionele interview. Ik ken deze mannen al jaren en we gaan gewoon in gesprek zoals we ook doen wanneer de camera's uit zijn.

Uiteindelijk wil ik m'n eigen tent hebben. Niet de standaard Surinaamse tent. Ik deel nog niet hoe ik het dan wel wil doen, maar ik heb de visie. Als de dingen gaan zoals ze gaan, zal het niet te lang duren.

In Amsterdam Zuidoost. Gewoon in de hood, voor de culture.  

Drake, omdat ik weet dat het me veel buit op gaat leveren, haha. Nee, als ik serieus iemand uit zou moeten kiezen om voor te koken, zou het toch Obama zijn. Hij was de eerste Zwarte president, die man heeft geschiedenis geschreven. En oh, wacht, nu ben ik on a roll. Ook voor Pelé zou ik graag een keer willen koken. Ik ben altijd een grote fan van hem geweest.

Bekijk de eerste aflevering van Ché Muchas woensdag 7 september om 20.00 op het Youtube kanaal van Complex NL.